臺中市 大安區
金芋良園 林義職

金芋良園

比起一般傳統種植,有機管理要面臨更嚴峻的病蟲害、產量偏少、賣相不佳等問題,所以林義職老闆自製有機資材防治,並適時給予芋頭需要的養分,加上他堅持十個月才能收成,種出來的檳榔心芋頭跟市面的相比,香氣十足之外,經過簡單的蒸煮,就能嘗到芋心綿密滑順的口感。

「有機芋頭這條路,雖然成本更高,產量更少,但能提供給大家最美味、最能安心享用的芋頭,再辛苦,一切都值得!」 因為父親年紀大了,又捨不得家裡的農田,讓林義職老闆決定提早從學校退休,回鄉承接長輩的水稻田,當時他認為既然都要務農,不如嘗試種芋頭,而且是用有機種植的方式管理,也能跟市場做出區隔,而且大安區地理位置靠近出海口,又鄰近大安溪和大甲溪,所以土壤有豐富的礦物質,再加上排水性好的優點,正是種植芋頭的良好先天條件。

為了種植出好芋頭,選對品種也很重要,因此林義職老闆多次造訪農改場,選擇耐濕、耐熱的檳榔心芋頭,而且它有著濃郁香氣,口感較綿Q的特色,更是極受消費者的青睞。雖然從農田環境到芋頭品種都具有一定優勢,但有機耕種要克服的問題和困難,比一般傳統管理模式來得多,像是病蟲害一旦沒及時發現並處理,幾乎整片田的芋頭葉都能發現害蟲的蹤跡,還有所費不貲的有機資材等,甚至因為氣候變遷的嚴重災損,通通考驗著林義職老闆的智慧。

要貫徹不用藥、除草劑來照顧芋頭田,意味著要花更多時間、精力巡視田園,病蟲害的防治上,林義職老闆會自製有機資材葵無露噴灑芋頭,並根據芋頭的生長週期給予它所需的養分和水分,才造就每顆芋頭都有一斤重的好品質。他也坦言,有機種植初期,幾乎完全沒有收成,直到找到栽種的訣竅,產量才有所提升,而且現實是一半的芋頭給蟲吃,另一半才是給人吃,所以全臺有機耕作芋頭的店家少之又少。但也因為他的堅持,種出來的檳榔心芋頭跟市面的相比,香氣十足之外,經過簡單的蒸煮,就能嘗到芋心綿密滑順的口感。

面對採收的芋頭有蟲咬或賣相不佳的問題,林義職老闆認為丟掉很可惜,所以他就把不符販售標準的芋頭,製作成芋圓、芋頭饅頭、芋泥包,甚至是芋頭冰棒,每一款都真材實料,像芋圓只用芋頭跟木薯粉製成;饅頭則是以麵粉1、芋頭1的比例揉製而成;芋泥包還加入全麥麵粉,就是希望消費者能吃到美味的芋頭製品。而且為了取得消費者的信任,不只芋頭田的水土、芋頭定時檢驗,他還將所有加工製品送檢,讓吃的人都安心。

推廣有機芋頭不容易,林義職老闆就創立金芋良園品牌,來加深消費者的印象,不僅如此,他還參與了大安數位機會中心(以下簡稱大安DOC)的免費課程,去精進自己的數位能力,藉由大安DOC的「農特商品拍攝班」、「IG 商品快樂行銷術」、「愛秀生活網路直播 SHOW」、「網路行銷工具應用」課程,他將這些所學運用在社群媒體上,因此每年芋頭產季,總是會有許多熟客主動留言訂購,甚至分享給親朋好友品嘗,也成功讓品牌知名度大幅提升。

金芋良園的優質芋頭,不只擄獲了許多芋頭控的味蕾,甚至有北部的消費者不遠千里直奔產地,就是為了搶鮮品嘗,所以喜歡吃芋頭的朋友千萬別錯過。

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