起司旗魚丸

接手父親一手打造的「丸昌漁行」，彭馨平店長從一位老師，變成知識淵博的魚博士。每日清晨固定在成功市場出攤的她，會根據客人的需求，親自到成功漁港挑選新鮮的當季魚鮮。

魚鰓是否鮮紅、魚的油脂分布是否均勻......這些小細節，都躲不過彭老師的利眼，讓她總是能買到頂級的鮮魚。再搭配她快、準、逆紋切的俐落刀法，每片生魚片都細緻甘甜又爽韌有嚼勁。
許多在地人，每天一早會到丸昌漁行，點一份百元生魚片，再搭配旁邊攤位的麻醬麵、小菜，豐富又不平凡的早餐，難怪喜歡體驗當地文化的觀光客，也認準這一攤。