大武DOC
不新鮮不買
不健康不做
不好吃不賣
接手父親一手打造的「丸昌漁行」，彭馨平店長從一位老師，變成知識淵博的魚博士。每日清晨固定在成功市場出攤的她，會根據客人的需求，親自到成功漁港挑選新鮮的當季魚鮮。
魚鰓是否鮮紅、魚的油脂分布是否均勻......這些小細節，都躲不過彭老師的利眼，讓她總是能買到頂級的鮮魚。再搭配她快、準、逆紋切的俐落刀法，每片生魚片都細緻甘甜又爽韌有嚼勁。
許多在地人，每天一早會到丸昌漁行，點一份百元生魚片，再搭配旁邊攤位的麻醬麵、小菜，豐富又不平凡的早餐，難怪喜歡體驗當地文化的觀光客，也認準這一攤。
你早餐吃過入口即化的生魚片、彈牙的魚丸嗎？ 丸昌漁行秉持著「不新鮮的不買；不健康的不賣；不好吃的不做」的原則，提供當季新鮮的漁獲，還有用頂級旗魚，純手工製作的旗魚丸，讓許多在地人、觀光客，都喜歡上這傳承五十年的好味道。
原本在臺北工作的彭老師，遇到人生的低潮期，加上對未來有了不一樣的想法，讓她決定先回到臺東成功家中，休息一下再出發。因緣際會下，她接下教職，成為一名國小老師，同時只要遇到假日，她都會陪父親到市場看魚買魚，甚至是幫忙漁市場的工作，直到長輩年紀大了，也不捨得多年經營下來的老顧客，與父親的討論後，彭老師毅然決然辭掉教職，承接五十年的聯昌號招牌。她不顧本身是女孩子的身分，在漁市場裡與父親學習，從最基本魚的處理、熟悉魚，到現在已經成為市場裡的魚博士，也開始了「丸昌漁行」的事業經營。
每天清早，彭老師會親自到成功漁港，挑選新鮮漁獲，到成功菜市場的攤位上販售。重視食材來源的彭老師，秉持著「健康、衛生、新鮮」的基本標準，加入客人的需求、季節性的考量，來挑選友善漁法捕撈上岸的頂級魚鮮。她會觀察魚的眼睛，只要是活魚捕撈上岸的魚，魚的眼眶會和魚頭顏色一致，而且會清澈明亮；如果是挑選生魚片，就會用戳魚刀來判斷魚的油脂分布，是否豐厚，還有魚肉是否有一定的通透感，符合這些要件，她才會新鮮現切給客人享用。
除了生魚片是招牌，丸昌漁行還有一個人氣產品，就是手工旗魚丸。用生魚片等級的旗魚肉，與鬼頭刀魚肉混合打成魚漿，再加上糖、鹽巴、冰塊和地瓜粉，不添加任何化學物質，手工捏出一顆顆Q彈有勁、肉質鮮甜的魚丸，讓許多客人一試成主顧。身兼店長又是第一線面對消費者的彭老師，發現客人們對於吃魚、買魚有許多疑問，甚至有吃海鮮容易重金屬超標的迷思，讓她體會產品的製作過程與取材的堅持，一定要讓消費者有感，所以她撥出空嫌時間，參與大武數位機會中心的數位課程，從社群經營、AI工具應用、產品攝影、影音後製等課程逐步學習，學以致用在粉絲專頁的營運上，用更淺顯、生活化的方式，讓消費者認識魚種、了解魚的知識。從市場攤位到社群行銷，改變了訊息傳遞的方式，而丸昌漁行對品質與魚鮮的堅持始終不變。
如果有機會到臺東，一定要走一趟成功鎮，可以品嘗彭老師的生魚片，和旁邊麵攤的乾麵與小菜，體驗道地成功人的早餐日常，也可以預約一場旗魚丸手作，透過實際體驗，用最新鮮的食材，手捏製魚丸，從中了解彭老師對食材的尊重，以及對每位客人的用心。這也是丸昌漁行，讓人一再回訪的原因。
