臺東縣 關山鎮
日出禾作 黃瀚

「不論是電光米，還是電光咖啡，都值得你細細品嘗。」 熱愛著自己家鄉與土地的黃瀚，早早就立定志向要成為一名快樂農夫，大學畢業後就回鄉務農，稻米採友善農耕方式栽種、無毒栽培。為了實踐有機農法，親自幫鄰田除草，減少農藥使用，保持區域有機的標準，雖然辛苦，但對於產品、環境及消費者都是一種保障。讓種出來的每一粒米都碩大飽滿、晶瑩剔透，軟Q香甜又美味，也讓消費者可以安心食用。

種植水稻之餘，黃瀚老闆還成為一名社區導覽員，透過導覽解說，帶領遊客認識電光社區的同時，他也更深入看見家鄉迷人的人文地景產。其中，他發現在日據時代，電光里是非常重要的咖啡產區之一，雖然因為戰爭以及市場環境的變遷，大多數的農民都轉作水稻，但直到現今仍有一部份的部落長者種植著咖啡，只是苦於缺乏曝光管道，讓他決定從一位稻農，跨入咖啡烘焙領域，成為一名咖啡烘焙師。

電光社區的地理位置，正好相鄰中央山脈與海岸山脈，因此陽光的照射不會過量，對只適合半日照的咖啡樹來說，完全是讀天獨厚的條件，加上優質的水土，與自然共生，這裡栽種出來的阿拉比卡咖啡豆，品質風味有獨特的堅果調性。黃瀚老闆跟部落的長輩合作，收購蜜處理的咖啡生豆，考量到低海拔的咖啡豆質地較軟，他選擇利用直火烘焙，充分發揮梅納反應，讓沖泡出來的每杯咖啡滑順、香醇又帶著絲絲甘甜，也讓社區街道，縈繞著濃郁咖啡香。

相當重視環境永續的黃瀚老闆，不僅以行動落實有機種植水稻，提供安心的稻米給大眾，他還購買碳權抵換，讓電光咖啡成為全臺灣第一個「零碳咖啡」產品，朝著永續農業的目標持續邁進。很多消費者其實會想知道，一杯好咖啡如何而來，因此黃瀚老闆推出手網烘咖啡豆的體驗，讓客人從過程中了解咖啡烘焙的每個環節，也透過現場手沖，帶大家品嘗東部咖啡的風味，提高他們的接受度，進而引發消費者的興趣並購買。

黃瀚老闆除了積極參與市集展售，宣傳品牌，讓跨縣市的民眾認識優質的電光米和電光咖啡，也懂得善用數位來自我行銷。因為熟悉社區，所以認識關山數位機會中心的他，會在農務閒暇之餘，參與課程來提升自己的數位能力。「修圖行銷」，讓他學到善用手機進行攝影，用鏡頭記錄部落的街景和文化，以及產品照片，再運用內建的APP進行後製，產出一張張吸睛照片，透過社群粉專曝光，不只有管道可以接受消費者的訂單，也培養出許多死忠顧客。

日出禾作社的精神，就是生產優質純淨，以及自己喜愛吃的農產品給大家，在消費者購買的同時，不僅可以吃到安心健康的農產品，也等於是認同支持這樣的一個理念，一起為這個環境盡一份心力。