臺東縣 大武鄉
Cinevuan去那呼玩烘焙工作室 金許願

「Cinevuan是排灣族語回到最初、原點的意思，這呼應了我返鄉的心情，也代表讓大家吃到麵包原味的初心。」 因為父親的逝世，讓返鄉青年金許願發現自己對雙親的家鄉極度陌生，加上陪伴家人的念頭一直不斷，讓她毅然決然辭去銀行工作，回到臺東大武鄉落地生根。回家後，她拾起對烘焙的熱愛，建立自己的品牌「Cinevuan去那呼玩烘焙工作室」，手工製作出鬆軟美味的日式生吐司、可頌、土肉桂捲，不只大獲家人朋友好評，也累積了許多死忠顧客。

對金許願小姐來說，製作出自己喜歡吃的麵包很重要，一個原因是可以將喜愛化為動力，促使自己多方學習、精進技術，做出更多美味的日式麵包，另一個就是會更嚴謹的挑選食材和原物料，像烘焙少不了的麵粉，她經過多次的嘗試，選定日本鷹派高筋粉，雖然成本較高，但卻能做出符合她想要的口感和濕度，以及選用國產19號無鹽發酵奶油，再搭配新鮮酵母，每一個原料的來源都清楚把關，自己敢吃的麵包，才敢賣給客人。

不只是原物料，金許願小姐連製作麵包都有自己一套準則，因為臺東天氣偏熱，而麵團放入攪拌缸，均勻攪拌後的溫度一旦過高，就容易讓酵母提前發酵，進而影響到麵包的口感，因此她都會前一天就會將麵粉、酵種、牛奶等材料備好冷藏，來掌控麵糰的溫度。除此之外，她還有一個不妥協的堅持，像可頌有三種口味，但它們彼此的成分、風味都有所差異，所以金許願小姐就會分成三種麵團進行攪拌與製作，這些看不見的細節，讓她的麵包總是格外美味。

樂於探索家鄉的金許願小姐，在認識大武鄉土地和文化的同時，發現在地有許多特別的食材，圓葉胡椒、假酸漿葉、馬告等，她發揮創意，將這些材料加入麵包，研發出多款特別的麵包，像結合假酸漿葉的碧果森林蜜生吐司、圓葉胡椒鹽可頌、馬告土肉桂捲，不只香氣十足，鹹香鬆軟的口感和風味也是獨一無二。不僅如此，她還加入在地小農製作的產品，森林野蜜、梅酒、肉桂……，希望藉由這樣的合作，讓更多人看見臺東物產的美好。

獨立經營自有品牌並不容易，經由社區人員介紹，金許願小姐認識了大武數位機會中心(以下簡稱大武DOC)，參加了「社區生活畫卷-用鏡頭捕捉社區的魅力」數位課程，在大武DOC的講師引導下，學會用手機進行構圖、後製照片，以及運用軟體剪輯影音，並善用這些影像素材，搭配文字說明曝光在粉絲專頁，宣傳品牌也打造良好形象。除了提升數位行銷能力，對學習充滿熱情的她，還參與了「AI圖像體驗」課程，跟上潮流，也保持自己對數位新知的敏銳度。

因為喜歡自己的麵包從麵粉、麵團、烘烤出爐，到客人嘴裡，讓他們露出滿足和幸福的微笑，金許願小姐不只成就感滿滿，也更堅定要做下去的決心。有機會到臺東遊玩的朋友，不妨預定個麵包，品嘗在地職人的用心，也認識臺東農特產的風味。