對家鄉土地滿懷熱愛的梁茂隆老師，從教職退休後，在麻豆建立種滿白柚、文旦柚的休閒農場，還引進窯烤爐，選用優質的菌種與自然發酵的麵團，加入柑橘、龍眼乾、桑葚等食材，每天新鮮現做麵包，成為當地民眾爭相預約、購買的麵包專賣店。
「堅持無油、無糖、無添加物製作窯烤麵包，讓大家吃得安心又健康。」 對家鄉土地滿懷熱愛的梁茂隆老師，從教職退休後，在麻豆建立種滿白柚、文旦柚的休閒農場，還引進窯烤爐，選用優質的菌種與自然發酵的麵團，加入柑橘、龍眼乾、桑葚等食材，每天新鮮現做麵包，成為當地民眾爭相預約、購買的麵包專賣店。
民國九十二年卸下教職，梁茂隆老師因緣際會參與了休閒農業的課程，讓他興起打造休閒農場的念頭，因此他花了四年的時間，整理農園，以友善耕作的方式，種植臺南麻豆特有的農產柚子，寬敞的田園裡，每顆柚樹之間都有恰當的距離，可以肆意生長，也能享受足夠的日照，讓產季時結出的果實，顆顆飽滿又香甜多汁。
當營運步上正軌，梁茂隆老師思考著偌大的農場只有販售柚子有點可惜，他就和一位大學教授技術合作，投入學習製作窯烤麵包。從搭建窯開始，內部陶甕的建材與原理，到外觀的一磚一瓦，都是他慢慢堆疊而成，而且窯燒需要用到的木柴，就是照顧農場裡的柚樹疏枝下來的枝條，或是年底柚子收成完，整理果樹留下的樹枝成為薪柴，這是循環經濟的一種，也讓烘烤出來的歐式麵包帶著淡淡柴香。
製作健康無添加的麵包，是梁茂隆老師的原則，麵粉的選用、麵團的製作、酵母的使用，每個環節都極其講究，除此之外他還加入當地、當季的食材，豐富麵包的口感和層次。像每年四月，是桑葚產季，梁茂隆老師就會將新鮮的果肉加入麵包，製作而成的桑葚核桃麵包，有著莓果風味；而桂圓核桃麵包，是選用東山柴窯烘的龍眼乾，微微的果甜香，讓每口都驚豔。
還有一款人氣王麵包，是用五穀雜糧與特殊菌種製成，因為它的口感外酥內軟，梁茂隆老師叫它麻吉小麵包，這獨特的嚼勁深受許多大小朋友的喜愛，也成為當地許多上班族和家長的早餐首選。除了真材實料製作每顆歐式麵包，農場經營多年，麵包的重量和食材比例從未改變，連價格都依然是百元有找，也因此累積了許多好口碑。
為了讓更多到農場認識文旦柚、品嘗歐式麵包，梁茂隆老師參與了麻豆數位機會中心(以下簡稱麻豆DOC)的數位課程，學習用電腦、手機的攝影後製與基本的社群行銷，他和家人一起經營內容，每週固定時間在粉絲專頁上公告預計製作的麵包品項，為自己品牌宣傳外，也方便消費者直接下訂單。梁茂隆老師還和麻豆DOC合作，拍攝了微電影，讓不同縣市區域的麵包愛好者，看見吉園休閒農場。
吉園休閒農場不只提供鮮甜的文旦柚，以及鬆軟可口的歐式麵包，還有佛卡夏的手作體驗，梁茂隆老師會依人數準備發酵好的麵糰，與當季的新鮮蔬果，讓大家自由發揮增添配料，現場窯烤後就可以大口享用，想體驗的人記得要事先預約，才不會到場撲空！
