~宜蘭員山,手工釀造
端午節包粽子時,長輩總說:「醬油要選對,味道才會到位。」醃肉、炒料到滷製,每一滴醬油都影響著肉粽的靈魂。
歌仔戲發源地宜蘭結頭份,社區婦女的古法釀造技藝,一年只製作一次的手工醬油,在社區合作與努力學習下催生。人生如醬,從選豆、醃製、發酵、熟成。自然古法,安心有道。宜蘭結頭份大樹公醬油,不死鹹、不嗆口、薄淡之中,滿滿豆香醬甘味,不管是沾、炒、滷、拌,都讓每一道菜從平凡,華麗變身。
這款醬油的釀製步驟極為繁瑣,挑選、清洗在地優質黑豆,長時間的手工熬煮豆子、發酵、攪缸與日曬......,這些堅持,讓手工純釀醬油,比起現在工廠生產或是一些有品牌的醬油,多了甘醇更多了人情味。
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店家請洽 : 結頭份大樹公手工醬油
店家電話 : 0932-088-298
店家地址 : 宜蘭縣員山鄉永同路二段103號
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員山數位機會中心-結頭份社區Yuan Shan DOC
宜蘭縣、花蓮縣數位機會中心