【苗栗縣 銅鑼DOC】
【產期：全年供應】
俸云芸老闆娘分享，四川人常用的辛香料有八角、草果、肉桂(角)、白荳蔻等，這幾種香料只要拿捏得宜，基本上就能做出貼近四川文化的麻辣滋味。
天然香料炒製、無添加、無味精、無色素
規格：350公克/包
保存方式／賞味期：請勿常溫保存，冷藏保存3個月、冷凍保存6個月
食用方式：
1.麻辣火鍋:加高湯3公升(5-6人份)煮沸後可刷各種食材。
(推薦沾碟:香油、蔥花、蒜泥、黑醋、耗油、辣椒粉(可選))
2.燒菜:可當紅燒醬料添加進菜餚當中，製作川味麻辣味料理。添加量根據個人口味和食材多少適量添加。
*內含牛油*
連絡人：俸云芸
電話：0905-103380
云禾廚房的四川辣醬，連不吃辣的人也能放心細細品嘗！
俸云芸老闆娘分享，四川人常用的辛香料有八角、草果、肉桂(角)、白荳蔻等，這幾種香料只要拿捏得宜，基本上就能做出貼近四川文化的麻辣滋味。
以川味紅油來說，製作時間雖然不長，但油溫的控制、辣椒與花椒分次下鍋的時間點，不起眼的細節，卻是成就紅油能有多層次風味的關鍵，不論是運用在紅油抄手、或是涼拌菜、沾醬、拌麵、拌飯都很適合。
擁有一身好廚藝的云芸姐，面對大家最喜歡吃的油炸物薯條，她會用一道涼拌土豆(馬鈴薯)來代替。只要將紅油搭配蔥花、糖鹽、孜然粉等香料，調出醬料後，淋在煮熟並切成條狀的馬鈴薯上，簡單拌勻，就是一道鹹香帶著微微麻辣的開胃菜，連不吃辣的人也能無負擔大快朵頤。
