雲林縣 口湖鄉
海男子紀家水產行 雷細英

「讓客人吃到最新鮮的水產，是我們使命。」 海男子紀家水產傳承二代，雖然因為魚池租賃的影響，從養殖烏魚轉而投入蛤蜊，但新鮮才賣的理念卻未曾改變。不只蛤蜊，還有白蝦、虱目魚，都是引進海水飼養，讓每個客人的餐桌，都能輕鬆端出新鮮家常菜。

早期老闆的父親是以養殖烏魚為主，只是烏魚的特性是需要飼養三年的時間，才能捕撈進行加工，所以烏魚需要一定的數量，分階段養殖，才能確保家中有穩定的經濟來源。因此需要的魚池量相對的也變高，只能用租賃魚池的方法來營運，後來魚池被收回，考量到口湖鄉的地理位置靠海，引進海水養殖蛤蜊也極有優勢，所以雷細英老闆娘和紀老闆就決定轉而投入飼養蛤蜊。

經過多方請教下，紀老闆選擇以混養的方式來飼養蛤蜊，其中有虱目魚、金錢魚、白蝦等生物與蛤蜊共生，它們都各有自己的任務，像魚可以吃魚池中的青苔，減輕人工整理的辛勞外，也是確保水中的含氧量足夠；而白蝦則是可以藉由進食清裡水中雜質，維持水池的乾淨，還有餵養魚的飼料，融於水後就成為蛤蜊的食物，這樣良性的食物鏈，也讓海男子紀家水產行的販售品項不再單一，也有了更穩定的收入。

只要食材新鮮，即使簡單料理也能嘗到水產鮮甜的滋味，海男子紀家水產行的雷細英老闆娘，把握這個準則，在自己經營的金湖冰室店面，新增海鮮麵、虱目魚肚粥、川燙白蝦、川燙鮮蛤蜊、川燙鮮蚵等料理，如果幸運的話，還能吃到鹹香味美的烏魚子。這些餐點，完全是細英老闆娘，用自家水產烹飪，讓愛吃海鮮、味蕾又挑剔的老饕，可以現場品嘗，不少死忠的消費者就是因為一吃就愛上，成為不斷回購的一員。這樣的經營模式，比起一般的水產行，更容易讓消費者印象深刻，也讓許多客人不遠千里直奔雲林，只為吃一頓令人滿足的海鮮餐點。

為了推廣海男子紀家水產行的品牌，細英老闆娘不只顧好口碑，也跟上數位潮流，踏入數位行銷的領域，她成為口湖數位機會中心(以下簡稱口湖DOC)的學員，參與「影音行銷」、「EDM設計」、「行銷酷幫手」、「商品攝影」、「影片剪 輯」、「一頁式網頁設計」等課程，學會了拍攝商品照、海報設計、影片錄製及編輯等數位能力，透過網路的宣傳以及社群的應用，來提升自有品牌知名度，與良好形象外，也可以藉由無國界的網路，接觸到各縣市、各年齡群的消費者，創造亮眼的銷售成績。

如果有機會到雲林玩，可以預留中午時光，一定要到口湖鄉品嘗細英老闆娘的好手藝。喜歡吃優質水產的人，也可以從店家的粉絲專頁、一頁網，進行訂購，享受產地到餐桌的新鮮美味。