「你知道南投也有種植可可嗎？想認識真正的黑巧克力嗎？來思惟巧克力工坊，帶給你一場巧克力的味覺饗宴！」
為什麼會種植可可，建立巧克力工坊的原因，其實是因為林政弘老闆的母親，有心臟方面的疾病，只要情緒一激動，會讓血液回流導致昏倒，他聽取建議想找純粹的黑巧克力讓媽媽食用，來舒緩症狀，卻發現臺灣沒有販售100%的黑巧克力，連進口的也找不到，所以他毅然決然投入種植可可樹，甚至引進設備從頭學習製作巧克力的技巧，就是為了做出健康、無添加的百分百黑巧克力。
南投竹山鎮的地理氣候，極為適宜熱帶性作物的生長，又鄰近濁水溪，有充足的水源灌溉，所以對林政弘老闆來說，栽種喜歡高溫多濕的可可樹，可謂是事半功倍。但可可樹並不是一栽種就有果實，他花了五年多的時間，採用友善種植，不用化學藥劑，以降低人為干擾的原則，讓果樹與自然共生，而且適時搭配檜木水有效地防治病蟲害，才有穩定的可可果產量與品質，也為思惟巧克力工坊接下來的每一道製程，打下紮實基礎，進而實現林政弘老闆為家人、為健康打造一塊真正純粹黑巧克力的初心。
市面上多數的巧克力，成分和添加物都很多，而林政弘老闆從土壤栽種的源頭把關果實品質，採收後的新鮮可可果，剖開它的果莢取出可可豆，放入他親自組裝的木箱，底部鋪墊香蕉葉進行發酵，這是確保發酵過程，豆子的風味不會被其他物質影響，接著將可可豆進行日曬、機器控溫烘焙、脫殼機碾碎、再精煉研磨出滑順的可可膏，最後再手工調溫注模，這個製作過程就是最受推崇的「Tree to Bar」，也是思惟巧克力工坊巧克力的風味和品質高度一致的原因。
為了讓更多人可以認識思惟巧克力工坊，林政弘老闆和陳怡文老闆娘會撥空到竹山數位機會中心，學習數位行銷相關的應用，「AI圖像創作生活課」讓他們學會如何運用AI工具設計包裝視覺、打造品牌形象，「網路行銷」課程則是幫助他們了解如何經營粉絲專頁、挑選影像素材、思考貼文內容，讓巧克力工坊的故事與理念能被更多人看見。透過數位學習，他們一步步累積品牌力，也把這份純粹的初心，傳遞給更廣大的大眾。
思惟巧克力工坊的100%純黑巧克力，因為不含有糖分，所以口感較為苦澀，而另一款85%巧克力，有著微妙的苦後回甘的滋味，最受許多消費者歡迎。除了巧克力，林政弘老闆還擴展到多樣可可產品，有可可茶包、可可果露、還有可可護唇膏，其中較為特別的是「可可果露」，清爽口感又帶著淡雅果香，是夏季解渴又消暑的絕佳飲品。對黑巧克力有興趣的人，歡迎來到思惟巧克力工坊，帶你認識真正的黑巧克力，也顛覆你對黑巧克力的印象。
無相關商品
