「你知道花生長出來的芽菜，有多麼美味嗎？它適合清炒、可以用來做沙拉，很多的料理手法都很合適，連挑食的小孩也喜歡得大口品嘗，趕快來找我們認識花生芽菜吧！」
YoGo芽菜工坊創立的初衷，是因為家人的孩子罹患罕見疾病，當時他被醫生診斷剩兩個月的時間，但家人們不想放棄，想透過食療的方式為小朋友再爭取一些時光，透過癌症基金會的營養師協助，他們根據建議尋找十字花科的芽菜，發現所有芽菜中，花生芽菜的營養最為全面，只是他們在市面上完全找不到符合需求的品質，最後決定自己栽種，也因此何子軒老闆娘和周大經老闆與芽菜結下了不解之緣。
「健康的種子，種出來的芽菜才不會有農藥殘留。」花生芽菜有著極高的營養元素，其中最關鍵的就是分佈在子葉和根部的白藜蘆醇，而且也是優質的蛋白質來源，所以何子軒老闆娘和周大經老闆從挑選有機的花生，開始學習種植，何子軒老闆娘說，他們初期為了讓芽菜避光，將它放在床底下種植，但經過長時間的摸索，他們建立溫室，給予花生芽菜足夠的生長空間，也可以完整保留芽菜的根部，而且透過溫濕度的控制，讓它在生長期能夠無干擾的成長，成為可以被消費者安心整株食用的花生芽菜。
何子軒老闆娘分享，花生芽菜的料理方式很多元，簡單的方法可以將芽菜川燙後，搭配生菜、胡蘿蔔、小番茄再淋上胡麻醬，就是一盤營養滿分的生菜沙拉，也能以潤餅的形式，將花生芽菜和雞蛋、肉鬆、花生粉用潤餅皮包在一起享用，還有成為壽司的內餡，讓口感更豐富。多變的烹飪方式，讓花生芽菜不只是一種健康食材，更成為餐桌上充滿創意與驚喜的料理主角，而消費者滿意的回饋，也成為YoGo芽菜工坊持續努力的動力。
何子軒老闆娘和周大經老闆一路走來，專注種出品質最優良、口感最鮮脆的花生芽菜，但要讓有需求的消費者可以找到他們，就少不了網路的幫助，因此他們建立自己的社群之外，也到埔里數位機會中心學習數位行銷相關的技能，「手機攝影紀錄」讓他們懂得透過手機，隨時累積芽菜相關的影像素材，還有「AI寫作與圖文編輯」，讓他們能更有效率地整理品牌故事、撰寫產品介紹，打造出具有溫度又專業的社群內容，讓更多人認識並喜歡上花生芽菜。
花生芽菜的種植其實並不容易，從挑種、泡種、孵種、插盤、採收，每個環節都不能耽誤，而且都需要手工進行，所以何子軒老闆娘曾經一度想放棄，但他們發現有許多因病症需要攝取芽菜病患陸續找上門，才因此堅持下來，並且他們不只是販售芽菜，還研發花生芽咖啡，希望能讓年輕族群也攝取芽菜的營養，除此之外更提供教學，鼓勵大家用最少的花費，在家自己動手種芽菜，讓花生芽菜成為陪伴每個家庭的安心食材。
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