臺南市 後壁區
菁寮囝仔 殷維志

「這是我們糙米做的餅乾，它碰到口水會慢慢化開，六個月嬰兒到一百二十歲的長輩，都可以吃，而且沒有添加雞蛋和牛奶，吃全素的人也能放心吃，請你試吃！」 臺南菁寮老街上，總會看到一道年輕的身影，頭戴斗笠，每天不畏日曬雨淋，朝著人群奔跑，熱情邀請來往遊客試吃手工_製作的糙米餅，他是返鄉創業十年多的青年殷維志，他選用後壁區的好米，製作香、酥、脆的米餅，致力帶給大家健康的米製品，也用符合自己心境的「菁寮囝仔」作為品牌名，成為家鄉的一大亮點。

談起創業的起源，殷維志大哥說初入社會時，職場不順頻頻換工作，加上當時的薪資扣除生活費很難做到儲蓄，讓他開始思考人生的方向。一次回到家鄉，他發現菁寮老街上有許多人潮，是因為紀錄片「無米樂」帶來的效應，加上影片中主角種植的米獲獎，讓臺南後壁的米聲名大噪，他抓住這個機會，決定用家鄉的米製作天然的米製品，經過他不斷測試、改良，最後選用臺南11號米製作糙米餅，它薄脆、香酥、入口即化的口感，獲得不少消費者的喜愛，也成功走出一條屬於自己的創業路。

「菁寮囝仔」糙米餅的原物料很簡單，把糙米打成糙米粉，加入水、二砂拌成類似麵糊的狀態，再用機器烘烤成薄脆的米餅，因為沒有添加雞蛋和牛奶，所以吃全素的人也能大口品嘗。目前糙米餅有海苔、茶香、黑糖等八種口味，以茶香口味來說，慢慢咀嚼的時侯，嘴裡除了米本身的香甜，還會有淡淡的茶香迸出來，是一款受到許多大人喜愛的風味。除此之外，還有無糖的原味和芝麻，這是為注意糖分攝取的族群而設計，至於唯一鹹味的味噌，就很適合喜歡鹹食的人，多種口味的開發，不只滿足消費者多樣化的需求，也成為許多家長放心讓孩子吃的零食。

「努力不一定會成功，但不努力一定不會成功。」這句話殷大哥一直謹記在心，才能讓他堅持十年在老街主動出擊，向遊客推銷自己的糙米餅，為了讓更多人認識「菁寮囝仔」，他到後壁數位機會中心，學習社群行銷相關的數位應用，參與「影音剪輯」、「手機攝影」、「粉絲專頁經營」等課程，他也善用手機記錄製作過程、分享消費者的回饋、影像紀錄產品特寫，一步步在社群媒體打造屬於「菁寮囝仔」的認真形象，甚至因此成為代表在地的伴手禮品牌之一。

店內不只有糙米餅，還有其他米製品，像是米香系列，可以當爆米花吃，也能搭配牛奶、豆漿一起食用；還有古早味的巧克力米，香甜的口感，大人小孩都很愛。從稻米到產品，從街頭試吃到顧客回購，殷大哥逐步踏實，堆疊出屬於自己的品牌價值。如果想吃成分單純又無負擔的零食，找菁寮囝仔就對了！