臺南市 後壁區
菁寮囝仔 殷維志

在臺南後壁菁寮老街上，有個年輕人戴著斗笠、滿臉笑容地向遊客遞出一片片是吃的米餅，他是「菁寮囝仔」的殷維志。
選擇返鄉創業的殷大哥，選用台南11號米製作糙米餅，將米打成糙米粉，加入二砂與水拌勻，烘烤出來的米餅酥脆不油膩，入口即化，有原味、芝麻、味噌、茶香等八種口味，6個月嬰兒到120歲的長者都可以放心享用，曾有熟客跟殷大哥分享，自家的孩子從小吃糙米餅到國中，就是因為每一片米餅的成分單純，讓大人很放心。
除了米餅，他也延伸開發米香、古早味巧克力米等米製品，讓消費者重新認識米的多元與創意。對他而言，「菁寮囝仔」不只是個品牌，更是一種對土地的情感延續。