苗栗縣 三灣鄉
金椿茶油工坊 陳佳君

金椿茶油工坊

金椿茶油工坊傳承二代,友善種植油茶樹,將一年只有一收的茶籽,經過手工摘取、日曬、脫殼揀選、低溫初榨、過濾、自然沉澱、層層品管,才造就營養價值高,也能空腹生飲的優質茶油。 不只山茶花籽油,金椿茶油工坊還推出苦茶油、紫蘇籽油......,甚至研發適合自家茶油的麵線,就是為了重視食材來源的消費者,提供最優質的茶油產品。

「從產地到餐桌,嚴格生產、把關每一滴油,讓大家煎、煮、炒、炸、拌都安心。」 金椿茶油工坊傳承二代,友善種植油茶樹,將一年只有一收的茶籽,經過手工摘取、日曬、脫殼揀選、低溫初榨、過濾、自然沉澱、層層品管,才造就營養價值高,也能空腹生飲的優質茶油。不只山茶花籽油,金椿茶油工坊還推出苦茶油、紫蘇籽油......,甚至研發適合自家茶油的麵線,就是為了重視食材來源的消費者,提供最優質的茶油產品。

與兄嫂一起承接家業的陳佳君小姐,回憶起工坊的緣起,她說早期阿公是種植茶葉為主,父親獨立營運後,轉型以收茶花籽、現榨茶油的方式跨入製油領域,當時父母兩人從小型的加工業發展,營運至今將近五十年,建立了金椿茶油工坊,始終秉持著讓每家每戶都能吃到健康好油的理念,從種植、加工生產到販售,每個環節都嚴格把關,檢驗合格才敢出貨,也建立了良好口碑與品牌形象。

在工坊裡,可以看見臺灣三大茶樹品種製成的茶油,一種是大果種,紅花大菓茶花籽油有著耐熱高達240度的特性,所以極為適合用來烹飪料理;另一種則是茶葉綠菓,榨出來的油,有著花生和麻油的香氣,因此用來調味、增香的效果非常出色;比較特別的是小菓茶花籽油,它很適合空腹生飲,因為在擦拭肌膚的測試上,這款茶油的油脂較為細緻,被皮膚吸收的效果極佳,非常受注重養生的消費者歡迎。

茶油籽一年只結一次菓,極其珍貴,因此工坊人員手工採收後,經過挑選、脫殼等工序,就會放入不惜成本建造的600坪、零下20度低溫冷藏空間,為的就是確保每一瓶生產出來的油,品質穩定又優良。緊接著,以低溫榨油方式現榨出來的茶油,經過油管運輸進行充填,可以減少人為的交叉污染,之後會有人員目視層層過濾後的油,是否還有雜質,才能進行包裝,送到消費者手上。

為了將好油推廣給更多消費者,工坊人員堅守崗位製作出好油外,黃捷櫻老闆娘成為三灣數位機會中心(以下簡稱三灣DOC)的學員,時常撥空到三灣DOC學習數位應用。像是數位行銷相關課程,「手機攝影」、「Canva設計」、「短影音」等,用手機拍下自家茶油產品,透過後製編輯,產出介紹產品的視覺設計,甚至是將影像素材串聯,剪輯成短影音,再藉由社群媒體曝光,達成自有品牌的宣傳外,也讓消費者能更加認識金椿茶油工坊。

因為食油風暴,讓許多消費者越來越重視油品的安全,工坊還推出認識茶油的導覽和體驗,帶大家認識茶油籽及製油的歷程外,也宣導茶油以常溫陰涼處存放較佳,但開封後三個月尚未使用完畢,需放入冰箱冷藏才不易變質的觀念,也透過茶油料理的品嘗,學習如何烹飪,可以製作出保有食材原味,又能嘗到茶油最甘醇的好佳肴。

相關商品

苗栗縣 三灣鄉 金椿茶油工坊 陳佳君