屏東縣 車城鄉
潘氏農場 鄭秀惠

經過不斷的嘗試，潘大哥發現用大灶配合木材蒸煮，餘火悶燒的古早烹飪方法，所烹調的鴨蛋蛋白帶著些許焦黃，口感格外扎實，也比市面上的鴨蛋不鹹，許多客人就是這樣一吃成主顧，更和親朋好友分享這美食。在營養均衡、良善環境的照顧下，褐色菜鴨們產下的鴨蛋不只營養，其中蛋黃的顏色，並不是常見的暖黃色，而是特別的橘紅色，讓潘大哥與老闆娘決定以「紅仁鴨蛋」的名字作為自家品牌。經過顧客們的口耳相傳，紅仁鴨蛋逐漸累積了名氣，許多眼尖的業者也紛紛跟進效仿，甚至引進外縣市鴨蛋販售，造成當地市場掀起削價競爭，經過深思熟慮，潘大哥決定急流勇退，不再擺攤，回歸店內定點販售，顧好鴨群和鴨蛋品質。

對於市場有眾多不同的「紅仁鴨蛋」相互競爭，再加上臺灣消費者越來越重視食品安全，潘大哥也開始思考，怎麼曝光自己、做出市場區隔，也滿足顧客對產品資訊的需求，在車城數位機會中心(以下簡稱車城DOC)的駐點人員推薦下，潘大哥在繁忙的工作中，抽出空閒時間前往DOC上免費的數位課程，學習動、靜態攝影，也學會用網路平臺行銷自己，隨時分享鴨群的生活點滴，準時公告鴨子們的休假時間，預防客人上門買不到鴨蛋的窘境。透過無界限的網路世界，老闆更能及時回應客人們的任何問題、接收訂單，也跟上O2O經營模式的潮流，為舊有的營運方法挹注新的能量，創造更多的機會與人氣。

潘大哥的用心，不僅是放在照顧鴨群和製作鴨蛋上，對於褐色菜鴨們生長環境的保護，也非常重視。從水質到土穰，環境的負荷量，都影響著鴨子們的健康，所以潘大哥經過評估，將鴨子的數量控制在合理範圍，連飼料都是嚴格把關，絕不參雜任何有危害的化學物質，努力讓動物、生態和環境達到永續經營。在工作閒暇之餘，潘大哥還推出鴨蛋DIY的活動，讓每個參與的人，能看見鴨子們活力充沛的戲水；體驗鹹鴨蛋如何製作，並且，透過他的生態講解和趣事分享，再次認識生態保護的重要性，也學習到各種辨識鴨蛋的小撇步，這種寓教於樂的服務，更為潘氏農場開闢出一條與眾不同的道路。