~臺東大武,溫暖手作
「喜歡看到自己做的麵包,從麵粉、麵團到烘烤出爐,客人一口咬下,露出幸福微笑。」
對金許願小姐來說,製作出自己喜歡吃的麵包很重要,督促自己精進烘焙技術外,也是更嚴謹挑選食材和原物料,因此她不惜成本,選定日本鷹派高筋麵粉,國產無鹽發酵奶油等,清楚把關原料來源,自己敢吃的麵包,才敢賣給客人。
不只是原物料,金許願小姐連製作麵包都有自己一套準則,其中一個不妥協的堅持,像可頌有三種口味,但它們彼此的成分、風味都有所差異,所以金許願小姐就會分成三種麵團進行攪拌與製作,這些看不見的細節,讓她的麵包總是格外美味。
回到家鄉建立「Cinevuan去那呼玩烘焙工作室」的金許願小姐,認識在地文化的過程中,發現了圓葉胡椒、假酸漿葉、馬告等特色食材,她把它們加入麵包,研發出碧果森林蜜生吐司、圓葉胡椒鹽可頌、馬告土肉桂捲,不只香氣十足,鹹香鬆軟的口感和風味也是獨一無二,也讓更多人看見臺東物產的美好。
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店家請洽 : Cinevuan去那呼玩烘焙工作室
店家地址:臺東縣大武鄉民族街47號
店家電話:0912-609969
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