從加拿大來到臺灣旅遊的Zeke，不僅愛上臺灣，更成為了臺灣女婿，定居臺東成功。
熱愛衝浪以及墨西哥料理的Zeke，起初與老婆Erika在墾丁賣墨西哥捲，因為Erika是高雄人，
所以選擇在高雄開墨西哥餐廳，一開16年。
兩人有了孩子後，希望孩子能夠在大自然環境中成長，並且能有更多時間陪伴孩子，所以把餐廳收起來，選擇來到臺東成功定居，並且每週往返高雄瑞豐夜市，做起平價的西班牙燉飯。
為了跟市面上的西班牙燉飯有所區隔，Zeke決定自己煙燻裡面的食材～
因為加拿大氣候較冷，所以當地人普遍都使用冷煙燻的方式燻製肉品，冷煙燻與熱煙燻最大的差別就在肉質的軟硬。(冷煙燻較香軟)
Zeke自己蓋了一個「聽著海的煙燻屋」，使用天然臺東香草與特調香料醃漬7天後，整塊原肉自然陰乾，遵循加拿大傳統的古老方法，使用硬質龍眼木慢火冷煙燻，並保持在25-30度以下至肉品熟成，此時肉品帶有淡淡的果香味，也讓他們的西班牙燉飯增添了不一樣的風味。
