屏東縣 車城鄉
白水玉子咖啡烘焙坊 陳靜子

「你也喜歡用吃美食來認識在地嗎？用新鮮火龍果調製的水果茶，還有用紅仁鴨蛋每日現做金莎鮮肉包，是許多遊客必點的套餐，絕對值得你停下腳步，邊品嘗、邊好好認識屏東車城！」

高二時期到巴西擔任交換生一年的陳靜子老闆娘，她當時的寄宿家庭是巧克力工廠，耳濡目染下，讓她有了開烘焙坊的夢想，她也因此朝著目標不斷學習相關知識和技巧，更報考高雄餐旅大學的碩士，邊工作邊進修，直到新冠疫情爆發，她輾轉到大樹鄉的烘焙坊任職，發現烘焙可以跟地方創生結合，為在地農特產進行研發和加值，讓她興起回到父親家鄉貢獻所長的念頭，也建立自己的烘焙坊。

回到屏東車城鄉的陳靜子老闆娘，將阿公、阿嬤退休後閒置的雜貨店進行改造，以「白水玉子咖啡烘焙坊」命名，希望延續舊有的人情味，也成為旅客認識在地的好所在。深入認識車城鄉後，靜子老闆娘發現在地有豐富的農特產，為了讓更多人看見家鄉的美，也做出自己品牌的獨特性，她取材在地農產，研發出多種烘焙產品，像鹹香四溢的金沙鮮肉包，是和潘氏農場合作，將賣相不好，但品質與口感依然頂級的鹹鴨蛋，打散融入肉餡，手工製作而來，它鮮肉的多汁和鹹蛋黃的濃郁，不只受到旅客的喜愛，連在地人也會買來當早餐。

店裡還有一款加入鹹鴨蛋的人氣王，就是「金沙奶酥吐司」，是靜子老闆娘從選料、製作到烘烤，細心調配奶酥與金沙比例，每一道工序都堅持親手完成，尤其剛出爐的吐司奶香四溢，外層烤得微酥、內層柔軟綿密，滿滿的金沙內餡每一口都濃郁卻不膩口，讓人忍不住一片接著一片，不少客人都指定要當伴手禮帶回家。除此之外，現點現調製的四季水果茶，也是選用當地、當季的新鮮水果，像六、七月就有火龍果風味的水果茶，每個季節都有不同驚喜，隨著水果產季變化風味，每一杯都喝得到水果最自然的香甜，也讓人品嚐到屏東不同季節的限定滋味。

座落於四重溪溫泉區的白水玉子咖啡烘焙坊，不僅提供手作烘焙和特色飲品，讓旅客有放鬆的休憩空間，也是連結地方文化與旅遊體驗的起點，因此靜子老闆娘懂得運用網路，來吸引各縣市喜歡旅遊觀光客的重要性，她就參與車城數位機會中心的數位課程，學習手機攝影、影像編修、宣傳海報設計等內容，她將課程中學到的數位技能實際應用在品牌經營，從拍攝商品、設計宣傳素材到經營社群，都讓更多人看見白水玉子的特色，也讓在地農產與四重溪的旅遊魅力，透過網路持續被更多人認識。

白水玉子咖啡烘焙坊不只是賣麵包，而是延續了長輩經營雜貨店的精神，是人與人之間交流的好地方，還是遊客認識車城的好幫手，歡迎大家來屏東走走時，別忘了到烘焙坊享用一頓美味的下午茶。