屏東縣 里港鄉
曼尼斯義式廚房 林泰源

高中時期的林泰源老闆，不愛念書，就學時期跟著一些大哥混，直到當兵退伍後，也無所事事，混混噩噩的過著日子，隨著年歲增長，想要改變自己，去學油漆工，努力打拼，期待未來有個屬於自己的工作室。當工作邁入正軌，事業正要起步，油漆業務被倒債、母親中風兩件事，差點壓垮老闆，最後是病中的母親鼓勵著他說：「人還活著，肯努力，人生可以重來！」她也開始把拿手的家常菜手藝，傳承給他，希望建立起林老闆的信心，妻子也辭掉護理的工作，全家努力，夫妻齊心，展開他們的美食之路，在屏東里港創立了「曼尼斯義式廚房」。

屏東在九如與里港兩鄉之間，有一個全臺第二大的蔬菜市場，當林老闆正思考著如何建立餐廳特色時，「蔬果火鍋」似乎是在地品牌的想像，因此決定每天用當天無毒採收的新鮮蔬菜，熬製最鮮甜的火鍋湯底。湯底解決了，接著要來發展主菜色，林老闆看到市場的南瓜，靈機一動，它顏色顯眼，營養價值高，想說簡單煮煮就可賣了，後來證明是大錯特錯，南瓜分好多品種，觀賞用、蒸煮用、打果汁用，林老闆研究測試了一年，最後發現在地所生產的「木瓜形南瓜」最適合。

除了現場用餐外，許多來屏東的遊客，頻頻詢問：有沒有料理包，想外帶回家。因此，林老闆利用休息時間，不斷的研發，也到農業科學園區，請教老師，從冷凍料理內容到品管包裝，一一解決困難，總算研發出「低溫宅配冷凍料理包」，以饗全臺的朋友。

談到數位應用，對曼尼斯義式廚房推廣的影響，林老闆表示最難忘的經驗，就是聽從里港數位機會中心(以下簡稱里港DOC)講師的建議，將料理包形式的義大利麵以半價優惠的宣傳，在粉絲專頁上圖文曝光，沒想到短短一天，收穫了1500份訂單，嚇得他立刻撤文致歉，當月瘋狂加工出貨，卻從中獲得了不少新客戶。經由里港DOC數位課程的培訓，不管是粉專的經營、手機攝影、包裝設計都讓他學有所用。林老闆認為，不論是數位的學習，還是DOC職人講座的分享，都讓他收穫良多，遠勝之前花錢卻看不到效益的網路行銷太多。

不斷學習、創新的林泰源老闆，將南瓜發揮的淋漓盡致，除了料理、湯頭，還跟新研發的古早味仙草凍結合，打造真材實料的南瓜仙草飲，超獲消費者喜愛。還有藥膳雞湯、梅干東坡肉、紅酒味噌松阪肉等料理包(盒)，買回家只要簡單加熱，就是餐桌上的一道美味，這不僅打造與競爭者的差異化，從中累積了許多饕客，也成功將曼尼斯義式廚房品牌行銷出去。