越光米與一般米最大的不同，就是栽種的天數只要九十天左右，不僅可以避免因颱風造成收成欠佳，Q彈的口感也是它的一大亮點。
畢業後，就投入農業相關領域工作的青農施彥同，在有機農場學習並累積經驗後，決定自己創業，最後看中銅鑼鄉的好山好水，就毅然地落地生根，開啟他的田園生活。
起初種植稻米，施大哥用當地育苗場最好的品種試種，後來發現米的口感不如預期，開始一連串不同品種的試種，才找出好吃到回購率極高的越光米。不過現代吃米的量沒有以往多，施大哥就將多的產量，進行研發，做出原味、(微)甜味、醬燒三種口味的純粹米餅，也成功抓住孩子與長輩們喜愛吃零嘴的心。
