屏東縣 內埔鄉
牛角灣巧克力咖啡農園 賴錫賢

對於自家土地種植豐美的可可樹，果實吸引了不少「小客人」來品嚐，松鼠、果子貍更是常客，但生態就是如此，如同人類進食的需求，小動物們也求溫飽，因此老闆額外種了香蕉，與牠們和平相處，從此，可可樹也不再有被咬過的痕跡。好的作物不僅需要優質的環境，更需要耕者有與土地共生共存的心，賴錫賢老闆不僅用行動落實，也持續努力讓作物與土地，有良善的平衡。

論起可可果實的品種和特性，賴錫賢老闆總能侃侃而談，以自家農園為例，就有三個品系，分別為克里奧羅(Criollo)、特立尼塔里歐(Trinitaril)、法里斯特羅(Forastero)，對一般人來說，每顆可可果除了顏色有所區別，但外型幾乎一致，可是在老闆眼裡，他只要看果形的溝曲、葉脈大小、葉片尾梢的色澤等，就能進行簡單的種類判定，更專業一點的判別，就需要剖豆，觀察內裡的顏色，對賴錫賢大哥來說，這也是另類的趣味所在。

從種樹到做巧克力，一手包辦的賴錫賢老闆，於七年前，開始跨足二級加工，自己看書或找機會和大廠學習發酵與烘焙技術，堅持採收7年的果實來製作商品，有可可豆、生巧克力、可可茶，和最自豪的可可冰淇淋與可可麵等。於屏東內埔鄉和太太共同經營牛角灣巧克力咖啡農園，有咖啡及可可相關料理。

對於自家農場的品牌宣傳，賴錫賢老闆深知，數位行銷勢在必行，因此，在內埔數位機會中心(以下簡稱內埔DOC)人員的邀請下，他參與了許多數位課程，如：包裝設計、Google雲端的應用等等，並在內埔DOC的講師與人員的分享下，也著重於粉絲專頁的經營與圖文曝光，賴錫賢老闆也積極參與DOC的活動，像是DOC成果展，不遠千里北上，只為將屏東好物多方宣傳，並且也結識了許多志同道合的DOC店家學員們，對他來說，數位學習，不僅實踐於自我產品的多元行銷，也是善用網路資源，提升知識與掌握趨勢，甚至能和來自各地的農商們互相交流，自己收穫良多，這也讓他持續的參加內埔DOC的課程與活動，期望精進數位能力的同時，跟上潮流，而不被瞬息萬變的市場環境淘汰。

如果來到牛角灣巧克力咖啡農園，你會認識到可可必須經過多道工序，才能變成「只融你口不融你手」的美味，農園的巧克力都含有天然的可可脂，也就是「調溫巧克力」，賴錫賢老闆以自然農法，無任何添加，突顯可可最原始純正的香醇。從可可生態到種植加工，以及手作體驗，屏東牛角灣絕對能讓你有趟難忘的甜蜜旅遊回憶！