宜蘭三星鄉雨水充沛，蘭陽溪上游無汙染的水流，孕育出來的蔥品質可稱得上全臺之冠。其中，經營多年的星寶蔥體驗農場，是返鄉的張政雄先生，親手打造的快樂田園，他從原本的蔥農轉型成觀光農場，箇中滋味，有酸甜、有苦辣，若是問到張老闆，怎麼經營得如此成功，他總是謙虛又和藹地笑說「只要創造一個誘因，就能讓客人口耳相傳，也為在地帶來更多觀光能量。」
原本是工作穩定的上班族，張政雄先生開始思考，退休生活怎麼過，審慎評估後，他決定遵循內心的想望，回到三星鄉，種植三星蔥。他從頭學起，一點一滴的經驗，都是孜孜不倦請教蔥農，實際操作，摸索出的一身本事，直率的張大哥直說，「設定了目標，經營三年若不能穩定營收，就要再次轉行。」就是這樣的信念，讓他義無反顧的全心投入，才成功打造出知名的星寶蔥體驗農場。
說起農場的建立緣起，張大哥笑說，人真的不能不服老，種蔥十年，因為體力變差，讓他接受了朋友的建議，轉型觀光農場，規劃DIY課程，他也開始研發獨家的蔥油餅，新鮮手作的老麵麵糰和調味料的黃金比例，現煎現場品嚐，金黃酥脆、扎實蔥香的口感，常常讓消費者吃得意猶未盡。對於蔥的栽種，固定使用營養充足的有機肥，保證生長的環境，而且張大哥會讓蔥和水稻輪耕，維持土地的健康，對他來說，自己安心吃的蔥，才能放心給客人們採買和體驗。
心不老的張大哥，在農場經營穩定後，跟上社會趨勢，開始朝向數位行銷的方向發展，一次三星鄉公所的宣傳，讓他接觸了三星數位機會中心(以下簡稱DOC)推出的數位課程，從基礎學起，熟悉操作，逐一加深自己的數位能力，在三星DOC的輔導下，建立了官網，將農場的資訊、服務、售價等資訊，透明化呈現，讓消費者能輕易了解，還有，經營粉絲專頁，定時與大家互動，曝光農場最新動態，也因為這樣的網路行銷，加上顧客們的口耳相傳，讓旅行社更主動找上門，洽談合作，成功打開星寶蔥體驗農場的知名度。
現在，農場有發展出完善的體驗流程，有專業的導覽人員，會帶領大家到蔥田裡，了解適合蔥生長的地理環境，再進行拔蔥、洗蔥、製作蔥油餅或蔥派，讓許多親子、旅人在此玩得不亦樂乎，也因此認識這農作物的魅力，以及生活上的不可或缺。不過，在營運的過程，有時會因為氣候的不穩定，影響了收成，或是旅遊的高峰期，總會發生「人多蔥少」的現象，為此，張大哥物色了有品質、有信譽的農家合作，實現友善營運模式，也為當地帶起蔥經濟。
跟蔥相處十多年，讓張大哥有滿滿的經驗談，他說蔥的品種，會影響料理的味道，連火鍋沾料用的蔥花，其實也有講究，他常常在外，細心一嚐，就知道食材與蔥的搭配是否融洽，可惜見面那天沒能更詳細地詢問，只好留著這小小疑問，等待下回的相遇。
