～新竹北埔，想念的滋味
說到客家菜，腦海光是浮現梅干扣肉、酸菜刈包，口水都忍不住流下來啊！
麥灶小廚從友善耕種芥菜、日常巡視維護環境，約五、六十天後收成並進行萎凋脫水，將它加入鹽巴一起發酵，一個月的醃漬後就是煮湯、清炒都適合的酸菜；再經過不同的時間發酵和日曬，就會分別成為道地的福菜和梅乾菜。
遵循古法製作出來的酸菜，口感爽脆又下飯，而福菜、梅乾菜更是許多媽媽們煮湯或滷肉，提升香氣、風味層次的好食材。
認識麥灶小廚
https://docmall.doctw.com/story_page.php?id=92
--------
店家FB社團： @麥灶小廚
店家電話：0975-719516
--------
北埔數位機會中心
竹苗 DOC 輔導團隊
