～東東澎數位機會中心，馬公市

澎湖花火節來到尾聲，想帶點不一樣的伴手禮回家分享嗎？

澎南海產行已有二、三十年的歷史，秉持使用澎湖當地新鮮原料，並順應漁期，搭配不影響環境的捕魚技術，來捕捉當季魚種，像是三到八月的丁香魚、四破魚；九到十月的烏魚，加工製作海鮮乾貨。

其中有一款「石鮔乾」很特別，它是俗稱「石鮔」的小章魚，因為被捕抓時，牠們的觸角都會緊緊黏在石頭上而得名。當地人都會在沿海捕撈，經過冰鎮、揉打與日曬風乾，即可製成。經過烹調，它的肉質Q彈有勁，還帶點鮮甜滋味。

澎南海產行推薦兩個料理方法：

1.石鮔乾滷肉：將石鮔乾浸泡約1-2小時後撈起(浸泡過的水不要倒掉)，剪成長條狀備用，五花肉洗淨，切長條，蒜苖、辣椒洗淨，切小段備用。起油鍋，放入石鮔乾爆香，放入五花肉爆出香味​，一起放入深鍋，加入調味料(醬油、糖鹽各適量)，加入水，慢火滷至熟軟，起鍋前放入蒜苖即可。

2.石鮔排骨湯：將石鮔乾浸泡約1-2小時後撈起(浸泡過的水不要倒掉)，剪成長條狀備用，另鍋煮水，待水滾後，將石鮔乾與排骨一起放入鍋中燉煮(加入浸泡過的水)，起鍋前加入蒜苗可讓美味加分​。

石鮔乾還可以線上買：https://reurl.cc/ZjA2v3

--------

訂購請洽： 澎南海產行\澎湖古早味

訂購地址︰澎湖縣馬公市大智街18巷10弄2號880

訂購電話︰06-9276220

--------

湖西數位機會中心

澎湖縣數位機會中心