鹽漬酸筍絲

被稱為「極限村落」的臺南左鎮，不只面臨人口流失，社區高齡者比例過半，在地產業與文化也逐漸沒落，有一群年輕人卻選擇留在家鄉，尋找新的可能。 因為老師一句話，大學畢業後就投入社區工作的青年賴政達，蹲點在地八年多的時間，讓他熟知當地的特色和人文，為了讓家鄉被看見，他創立左達商號，提供多種農產好物，葛鬱金麵、堊地精油、月桃風味鹽等，甚至和志同道合的夥伴一同翻轉左鎮老街的樣貌，並推出深度的在地旅遊。 左達商號就像個嚮導，是連接左鎮和遊客的橋樑，透過專業的導覽解說、最短老街巡禮、趣味手作體驗，帶領大家走進在地文化、認識地方故事，感受這座小鎮的獨有魅力。