【高雄市 湖內DOC】
【產期：全年供應】
我國鰻魚養殖自民國四十五年（1956年）開始，迄今四十五年餘歷史，由於台灣地區氣候溫和，水源充沛，實具有得天獨厚的養鰻優越條，歷年來承政府有關當局決策正確與大力輔導，及業者配合努力生產，加強養鰻場設備環境管理，改進養鰻技術，及冷凍烤鰻加工設備更新，嚴格實施品管，提昇品質，並積極開拓鰻魚食品內外銷新市場。由於鰻魚肉細膩而鮮美，且營養豐富，又所產製鰻魚加工品迎合國人、日本及在美國的東方人士口味，深受消費者的歡迎。
鰻魚是老少咸宜大眾化的食品，最有營養的四季菜餚，特推介鰻魚營養價值成份及功用等，使消費大眾更進一步認識，以改變國人當作補品進用觀念，促使人人喜食鰻魚食品，成為家庭飯桌上經常菜餚。
食用方法：
(1)使用微波爐時：先解凍後，剪除袋口取出調理鰻，置於微波爐中，以強微波加熱約二分鐘，即可食用。
(2)使用水煮時：先將水煮沸後再把調理鰻(連袋)放入水煮五分鐘後，即可食用。
(3)使用烤箱時：先解凍後，剪除袋口取出調理鰻，置於烤箱中加熱約十分鐘後，即可食用。
地址 : 高雄市湖內區中正路二段29號
連絡人：高雄市湖內區農會
電話：07-6991216
虱目魚肚，是餐桌日常出現的家常菜；湖內農會，發揮巧思創造蒲燒虱目魚。
六十年代，日本向臺灣推廣養殖鰻魚的技術，高雄湖內區評估地理環境因素，如：周邊海域正好有鰻魚苗出沒，加上氣候又很適合飼養，因此，當地不少民眾就投入其中，直到九十年代初期，海洋資源的匱乏，連帶著鰻苗數量也持續減少，東南亞的收益、市場大受影響，湖內區的養殖漁業者，才轉為養較沒有病害、穩定好養活的虱目魚。
