阿農兄芝麻糖

      市面上常見的芝麻麵包、芝麻豆漿,或是點綴白米飯的黑芝麻粒,這形似植物種子的小顆粒,從美食到飲品,悄無聲息的融入我們的飲食文化,它們究竟是從哪裡來的呢?早期臺灣種植非常多芝麻田,主要對外輸出或成為製油材料,是當時經濟效益極佳的農作物,後期因機器取代人力,外來芝麻的引進,導致種植面積大幅縮減,直到現今,臺南縣的西港區,變成目前臺灣出產芝麻最大宗的縣市鄉鎮。人稱阿農兄的謝崑農大哥,就是西港區種植芝麻的小農之一,一次巧合,讓他發現芝麻糖可以改變舊有經營模式,他開始投入研發,也從此改變他的種植生涯。

      有芝麻故鄉美稱的臺南西港,這裡的居民多種植芝麻,除了外銷,不少人還會自己壓榨製造胡麻油販售,增加經濟收入,謝大哥的雙親,就是這群農夫中的一員,兩位長者對土地的情感,使他們割捨不下多年照顧的田地,謝大哥不捨父母年近八十旬,還挺著年邁身體下田,讓他決定返家接手種植芝麻。有一次,他認識的一位社區媽媽,專門幫小農們代工製作芝麻糖,她製成的產品,獲得很多人的迴響,這透過加工,提升農產價值的真實案例,讓謝大哥開始思考自己研發手作的可能性,最後因為自家農田產芝麻的優勢,加上想創新產業的衝勁,便一頭栽入開發芝麻糖的工作。

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