西衛春記手工麵線

每逢日光正好,海風徐徐之時,澎湖馬公市的西衛里,會有許多店家不疾不徐拿出自家的麵線,出外曝曬。只要風一吹,那一排排的雪白麵線,在空中擺盪飄逸,這變成當地最特別的一道風景線,也成為具代表性的伴手禮。其中,傳承七代的春記手工麵線,是連在地人都愛的老字號,鄭田交老闆說:「即使製麵再辛苦,也要堅持古早工法,讓它傳承下去。」

       在這個時代,任何事物都講究快速和便利,純手工的產品很難想像了,但對於肩負傳承的鄭老闆來說,「手工」是一種直覺的理所當然。因為不捨家中傳承多年的技藝消失,他決定回家學習製麵手藝,從父親手中承接這事業,也才真正知道,成就一碗美味的麵條,背後要付出的時間和心力,是多麼不容易。

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