屏東縣 車城鄉
火龍果甜點商店 張明文、金芳麗

火龍果甜點商店

面臨農作物轉耕後的市場價格崩盤

加上母親體弱

無法長時間協助父親果園的耕耘

張明文老闆 民國94年

決定攜家帶眷,回鄉工作

每到夏季

一顆顆滯銷艷麗的紫紅

如火焰般

成了喜歡烘焙的 金芳麗老闆娘

最佳研發食材

火龍果水分多、纖維偏少

總是難凝結成塊

但不放棄、不妥協的個性

不斷學習、測試、調整下

完成讓人稱讚的火龍酥

也正式開啟火龍果糕點製作之路

清楚瞭解火龍果顏色討喜

但味道難凸顯,得藉由其他水果提味

或於蛋糕體口感上做變化

歷經三年透過youtube線上學習

認識溫度控制、打發手勢與速度

及蛋白濃稠度...

目前糕點有鳳梨酥、瑪德蓮、檸檬蛋糕、餅乾...等

相關商品

屏東縣 車城鄉 火龍果甜點商店 張明文、金芳麗

無相關商品