屏東縣 車城鄉
火龍果甜點商店 張明文、金芳麗

面臨農作物轉耕後的市場價格崩盤

加上母親體弱

無法長時間協助父親果園的耕耘

張明文老闆 民國94年

決定攜家帶眷，回鄉工作

每到夏季

一顆顆滯銷艷麗的紫紅

如火焰般

成了喜歡烘焙的 金芳麗老闆娘

最佳研發食材

火龍果水分多、纖維偏少

總是難凝結成塊

但不放棄、不妥協的個性

不斷學習、測試、調整下

完成讓人稱讚的火龍酥

也正式開啟火龍果糕點製作之路

清楚瞭解火龍果顏色討喜

但味道難凸顯，得藉由其他水果提味

或於蛋糕體口感上做變化

歷經三年透過youtube線上學習

認識溫度控制、打發手勢與速度

及蛋白濃稠度...

目前糕點有鳳梨酥、瑪德蓮、檸檬蛋糕、餅乾...等