吳大哥說，他從玉米的外觀，熟度標準，撥葉，去頭尾，清洗，再到6、700度的火爐上烤，每個環節，都會影響烤玉米的口感，像他只會選擇7分熟的玉米，確保烤出的成品，都是Q彈飽滿的美好滋味！
除了精心挑選的玉米，還有個靈魂人物，就是獨門配方的烤醬，將沙茶、醬油、中藥材以完美比例融合，加上蒜泥，一同刷滿玉米外表，它本身的鹹香，加上玉米的鮮甜，讓人一吃，成為死忠消費者，也讓老闆開發了宅配服務。
烤玉米真空宅配，收到後，請依下列說明料理：
1. 微波加熱：在包裝上刺一個洞，大火微波4分鐘（老闆大推）。
2. 隔水加熱：包裝無需撕開，冷水下加熱至水滾，再轉小火，繼續加熱12～15分鐘。
3. 火烤加熱：完整包裝不需撕開，常溫解凍約20～30分鐘後，撕開包裝，取出玉米插竹筷，慢慢火烤。
「每當有老饕，看見我架上，逐漸烤熟的玉米，一定都會停下腳步，掏零錢購買！」雲林四湖鄉的參天宮外，吉品農場老闆吳文極在貨車上，翻烤著飄著鹹香的新鮮玉米，這從種植到採收、烘烤，層層把關的烤玉米，是當地許多消費者喜歡的美食之一。除了固定地點的擺攤販售，吳大哥秉持著你家就是夜市的精神，開發宅配烤玉米的服務，讓遠在其他縣市的客人，能透過數位工具下訂單，即使無法抵達銷售現場，也能吃到新鮮現採、現烤的「吉品烤玉米」。
原本是職業軍人的吳大哥，退伍後，因為母親想做點小本生意，但為了不讓媽媽太辛苦，他選擇辭掉工作，加上自己很喜歡烤食物，所以在臺中開起烤玉米攤，但不如預期的銷售狀況，讓他最終選擇回到家鄉，四湖鄉的參天宮外擺攤，長期的經營，與好口碑，也讓吉品農場逐漸打出自己的品牌。對於白糯玉米的挑選，吳大哥有自己的一套標準，外觀0損傷、外型穠纖合度、果實7分熟度、顆粒不只要飽滿，還要有水份在內，這規則，連跟他合作的小農都知道，甚至還會幫他將玉米去頭尾，不多算重量，雙方這樣互信互助的友善模式，也是成就烤玉米的美味要素之一。
篩選過後的玉米，就需要剝掉玉米葉、玉米鬚，吳大哥會預留0.2公分，預防靠近玉米芯尾端的的顆粒，會受到外力破裂，再進行去頭尾，將玉米的大小統一，接著清洗，才能進行火烤。吉品烤玉米的小祕密，就是堅持從生玉米烤到熟，過程中，還有個靈魂人物，就是獨門配方的烤醬，吳大哥會將沙茶、醬油、中藥材以完美比例融合，加上蒜泥，一同刷滿玉米外表，它本身的鹹香，加上玉米的鮮甜，讓許多人一吃，成為死忠消費者，也因為來自不同區域消費者的需求，加上他之前參與農民大學的課程，內容提到農產品經過加工，價值更高，讓吳大哥投入研究，成功開發了宅配服務。
數位行銷，一直是吳大哥希望能拓展的銷售管道之一。一次擺攤，他認識了口湖DOC職人王玎維，才知道有口湖有數位機會中心，提供免費的數位課程，讓他也跟著王大哥踏入數位學習的旅程。成為口湖數位機會中心(以下簡稱口湖DOC)的學員後，吳大哥學習了，EDM、名片、包裝貼紙設計，還有手機拍攝產品照的實作課程、社群行銷經營，這些貼合需求的課程，讓他不斷精進自我數位能力，成為口湖DOC常駐學員之一，他也以自身經驗，將DOC的資訊，分享給店家小農們，鼓勵他們學習數位應用，朝自產自銷的目標邁進。
吳大哥說，當初決定回鄉經營烤玉米，他也打算將家裡的田地，整理、栽種成玉米田，但有回請教農業專家，對方說雲林縣有四大氣候區，冬天的氣候根本不適合種玉米，不氣餒的他，決定與其他小農合作，克服了地理限制，而家中的玉米田，除了供給一部份的原物料，現在，吳大哥也發展食農教育，提供當地的學生參觀與體驗，透過互動，帶他們親近土地，認識務農的辛勞，與環境保護的重要性。
