臺東縣 成功鎮
王記 鬼頭刀專賣店 陳睿恩

因為是討海人的子孫，當然要為振興成功鎮漁業盡一份力量，以最道地的食材致力研發與本鎮相關的產品美食。

二代女婿王睿恩笑著說，鬼頭刀是養大成功鎮的功臣，早期約九成外銷至日本、歐美國家，而國內市場卻極為少見，其優點肥美、肉白鮮嫩又少剌，絕不輸旗魚。

岳父船長堅持用新鮮魚餌及優良魚具來捕撈，間接影響王老闆對食材的堅持，嚴選自家漁船，每日現撈進港的鬼頭刀現殺處理，並以最道地及天然的方式，來呈現鬼頭刀的美味，例如鬼頭刀魚乾粽(季節限定)、鬼頭刀水餃、炸魚柳等，正港討海人的風味。

到成功鎮新港漁港，來份現炸魚柳，香酥外衣、軟彈肉質，絕無魚腥味，是讓顧客流連忘返的主要原因。