花蓮縣 卓溪鄉
貓頭鷹快樂廚房 陳菊香

對烹飪充滿熱情的陳菊香大姐，在餐飲界工作多年，退休後，在妹妹與部落友人的鼓勵下，加入部落廚房的行列，貢獻一技之長，進而成為貓頭鷹快樂廚房的主廚。設計菜單初始，她傷透腦筋，因為「風味餐」對她而言，就像家常菜，是兒時深刻的部落記憶，如何將這份記憶轉化成實而不華的餐桌料理，又能獲得大家喜愛，讓她反覆思考、試驗良久。

所幸，她的料理靈魂與部落廚房的團隊合作無間，從無到有的慢慢摸索，一次又一次的調整改良，更從來訪客人的反應，調整適切的菜單內容，在不失部落風味的情況下，打出七道絕品料理，其中，阿拜(A BAI)、刺蔥雞、部落烤肉，是菊香大姐最推薦的三道料理。

刺蔥雞，顧名思義便是刺蔥與雞共同烹煮，雖然刺蔥是部落很常見的入菜佐料，但是這道料理不加任何的鹽與調味，僅靠刺蔥的香氣就能消除雞肉的腥味，並且完美提升肉質本身的香氣，與常見青蔥不同的是，刺蔥的辛香具備，卻不辣口，能讓饕客吃到這道刺蔥雞，最真切實在的美味。

部落烤肉，早期部落的豐收季時期，烤肉是歡慶當中最奢侈的期待，因此僅用鹽巴塗抺後直接火烤，便是最佳的料理。但是，考量到現代人在飲食方面的需求不同，又追求口感的層次多元，因此這道料理就選擇用醃製的方式調味，並用碳火烤至全熟，逼出多餘油脂，再切成好入口的大小，才算大功告成。一片厚薄適中的烤肉送入口，醬香、碳香、油花香，立刻將旅人行走部落後流失的體力，完全補充，也深切感受到獨屬布農族的美食魅力。

麻雀雖小五臟俱全的廚房裡，每回廚房開工，一定會有兩、三位的部落媽媽們一起烹調佳餚，有人顧著大鍋，悶煮著族人剛剛從田裡挖出的地瓜和芋頭；有人料理著清晨剛採的當令時蔬，只因為菊香大姐堅持，消費者一旦預定餐點，不只會視情況設計菜單，還嚴選新鮮食材，只為了讓旅客們放心用餐後，露出意猶未盡、滿足的笑容，也為貓頭鷹快樂廚房建立良好品牌形象。

配合古諾楓部落推動的小旅行，菊香大姐不斷進修學習，常與卓溪數位機會中心(以下簡稱卓溪DOC)共同討論部落缺少的課程，以及進修了解的料理新知，希望在遊客較少時期，能夠開發料理宅配的想法，便時常與卓溪DOC激盪出來的火花。

從電子商務課程中，體認到產品虛實整合能創造優勢，遂而發想將擅常的料理做成宅配包，讓消費者想念卓溪部落的好山水時，透過線上訂購、宅配寄出，限時送到獨一無二的風味料理。這樣的發想仍在研究階段，菊香大姐笑著說：有太多難題需要克服了！ 即便如此，部落的夥伴們都相信，在不久的將來，貓頭鷹快樂廚房也能搭上宅配的專車，傳遞一份來自古諾楓部落的歡樂及美味。