澎湖縣 馬公市
蒸饗軒燒餅店 李懿軒

提起創業的起因，李懿軒說，一次在高雄左營吃到口袋燒餅，它酥脆口感讓他為之驚艷，便付諸行動向店家學習這門好手藝，直到累積足經驗，加上想返鄉的念頭未曾消卻，他毅然回到澎湖馬公，建立「蒸饗軒」來推廣燒餅的好滋味。

返鄉的年輕老闆李懿軒回憶著，學生時期因為熱愛棒球，從國中到大學都在球隊進行專業訓練，內心也期待著成為職業球員，但因為受到運動傷害，肩膀開刀，難以恢復原有實力的水平，而中斷了棒球生涯。偶然的機緣下，他接觸了餐飲業，成為漢來的港點師傅，四年期間因為思念家人，想回鄉工作的念頭日漸萌芽，直到一次在海青燒餅店吃早餐，愛上手工燒餅的好滋味，經過多次與老闆懇談，終於得到當學徒的機會，他努力不懈，獲得認可，最後帶著一身紮實的經驗返回澎湖馬公，在2020年4月建立屬於自己的燒餅店。

口袋燒餅和我們傳統燒餅有什麼不一樣？特別在哪呢？吃上一口就知道！

創意開發的「燒餅捲」，與口袋燒餅不同，剛出爐的餅皮會有很濃的麵香味，而且冷掉口感也不會乾硬，而且李懿軒老闆將餅皮桿大，直接將滿滿餡料包裹其中，捲的紮實，也解決口袋燒餅，吃時「抓漏」的問題。口味的部分，將澎湖在地的特有生鮮食材融入燒餅，如：澎湖絲瓜，創造出「絲瓜海味肉蛋燒餅」這樣有海味的創意，想法正是來自阿嬤從小做的絲瓜蛋包，是記憶中的家鄉味，更是在外遊子放不下的親情懸念。

為了將自家燒餅的美味推廣出去，李懿軒大哥除了不斷研發新口味來吸引消費者的味蕾和目光，也投入數位行銷的學習，希望藉由社群、Google的力量，可以將好口碑擴散出去。在馬公數位機會中心(以下簡稱馬公DOC)的協助下，李大哥從基礎的應用開始學起，Google商家的設定、手機拍攝產品照、APP的後製編修、圖文如何運用能在社群發回最大的效益等等，經過多元的學習，實際運用所學，讓蒸饗軒被不少觀光客、在地人熟知，不僅慢慢成為當地民眾早餐的首選，也變成遊玩澎湖的必吃美食之一。

現在，除了直接到澎湖走訪蒸饗軒能一飽口福，貼心的李懿軒大哥還研發可以冷凍宅配的燒餅捲，目前提供絲瓜鮮蝦肉，蒜辣雞丁和蘋果豬肉三種口味可配送，讓大家在疫情期間、距離再遠，也能隨時隨地品嘗到「蒸饗軒燒餅」，並且收到產品後，只要簡單用氣炸鍋、烤箱加熱，一樣酥脆好吃，如臨現場。擁有好手藝的老闆，不僅手作真材實料的燒餅捲，還有港式燒賣、叉燒包、水餃等小點，待疫情過後，觀光復甦，歡迎大家親自到店，享用熱騰騰又新鮮的在地好料理。