屏東縣 牡丹鄉
馨香森林餐吧 王美娟

座落在屏東牡丹鄉的馨香森林餐吧，環境如其名，被蓊鬱的林木環抱，這追求品嘗食材原味的餐廳，少了繁複的調味及華麗的器皿，有的只是最純粹的天然食材和熱情招待，完整呈現排灣族的原汁原味餐點。

擁有十五年以上烹調經驗的王美娟大姊，是從佳冬嫁到牡丹的媳婦，她發現部落在努力推動生態觀光旅遊，頓時思考遊客進入部落，至少要提供可以休憩、飲食的服務與空間，因緣際會之下，她選擇加入餐廳，打造排灣族美食讓大眾認識。樂於學習的美娟姊，她不斷參與烹飪相關課程，以及考取西餐丙級證照，充實自我，也累積了許多知識與手藝。

既然要堆動部落生態旅遊，美娟姊認為，品嘗在地美食也是一個讓大家認識東源部落的方法，因此，她開始探索部落飲食文化，並摘採各式野菜去請教部落耆老，排灣族母語如何唸，以及早期長輩們是如何料理，，甚至為了學習運用入菜，還特地參與課程，她像海綿一樣吸收著，認識著各種可食用的植物，學會料理它的方式，因為美娟姊的多學、多問、多思考，成為馨香森林餐吧的主廚後，推出的餐點總是讓人印象深刻、意猶未盡，她的菜餚簡單大氣卻不失精緻，還能看見排灣族傳統與中西式的融合，這樣兼容並蓄的完美呈現，常常讓饕客們賓主盡歡。

除了為遊客們準備美味餐點，美娟姊還會帶領遊客走入植物園區，帶大家辨識排灣族飲食文化裡，常見的野菜與食材，有保護腸胃的假酸漿葉、夏季綻放的野薑花、適合煮雞湯的羊奶頭、營養滿分的樹豆、鮮嫩的山蘇......，如果遊客們時間充裕，還能邊聽解說邊採自己午餐要吃的野菜，最後交由美娟姊統一料理，像是遇上野薑花季而採下的花朵，她會將它用簡單調味與雞蛋融合，製作出野薑花烘蛋，帶著花香的鬆軟口感，其滋味讓許多大小朋友一吃就愛上。還有幾道拿手菜，山豬肉炒西芹、培根山蘇卷、南洋芋排骨湯、小米甜湯等，都是人氣佳餚。

想要推動部落觀光，數位行銷絕對是不可或缺的方法之一，因此，美娟姊在邀請下，成為牡丹數位機會中心(以下簡稱牡丹DOC)的學員，發揮她樂於求知的行動力，開始學習數位應用。一開始，她從基礎的手機攝影、影像後製編修、Google線上會議的操作，慢慢進階至圖文編排、平面設計等課程，逐步踏實的一一學習技巧。在牡丹DOC講師帶領下，先將影音與文字彙整，設計出線上食譜，再來將料理步驟的影音檔案進行後製，製作成教學影音，讓更多人能認識東源部落的美。

喜歡探索自然的旅客，可以跟著部落專業的導覽人員，深入認識當地文化，私房景點打卡留念、手作傳統工藝DIY、體驗獵人射箭快感、肚子餓了品嚐部落美食，停下腳步聆聽耆老故事，靜靜感受大自然的美景，讓東源部落為你創造最獨特的回憶。