高雄市 大樹區
真荔園 蔡金樹

原本在製作濕紙巾的公司擔任倉儲，因為個人規劃讓蔡大哥離開職場，正好他的父親留有田地，就決定回鄉接手，投入栽種玉荷包。眼光長遠的蔡大哥，在有機種植還沒有興起之前，他就清楚這將是未來趨勢，因此他四處請教、學習相關知識和技術，他認為有機不只是單純無農藥殘留，而是要做到不使用化學肥料，並兼顧環境、生態的永續，所以他將這些觀念運用管理自己的果園，打造真荔園品牌。

為了種植出優質的玉荷包，蔡大哥採取盆栽式管理，荔枝樹幼苗時期，拉出每棵樹之間的距離，保持工作走道之外，林間的通風能有較降低病蟲害，待它長到一定大小，蔡大哥會將它塑形、適時矮化，後期果實成熟，他才好架設梯子進行採收。比起一般小農，他更厚工的是會逐一對荔枝進行套袋，可以防蟲、抗污染、抗紫外線，這樣的保護讓花青素比較不會被裂解，造就每顆果實的外觀特別鮮豔；果皮較厚，指腹只要微微按壓，就可以不沾手的輕鬆剝掉外皮，還有就是因為套袋造成的溫差，讓果肉格外香甜多汁，而且較為不燥熱，消費者可以放心多吃一些量。

從產地到餐桌，每顆到消費者手上的荔枝，蔡大哥都會嚴格把關它的品質。當荔枝採收後，他會先在蒂頭附近一顆顆剪下，逐顆用水清洗，順便檢查蒂頭有無凹陷、兩邊有無鼓起來，如果都有，他會再進行一次檢查，最後挑選適合大小並裝箱，也因為真荔園的荔枝耐保存，所以蔡大哥都等果實八分熟才採收，而且他都選用常溫運送，替消費者省下不少運費。他也說如果一時吃不完所有荔枝，可以連同盒子蓋上，放進冷藏，只要儲存得宜，保存一個月沒有問題。

校長兼撞鐘的蔡大哥，從種植、採收到出貨都親力親為，除了鞏固既有客戶，他也希望在能力、時間費為內，拓展不同消費族群，因此他參與了大樹數位機會中心(以下簡稱大樹DOC)的免費數位課程，影片剪輯、Google我的商家建立、相片編輯、雲端應用等內容，並在大樹DOC的人遠與講師協助下，建立社群行銷的管道，粉絲專頁和IG，透過分享農田生活、種植心得等日常話題，與粉絲互動、加深他們對品牌的印象，也為自有品牌的形象，打下良好基礎。

對蔡大哥來說，誠信是他的品牌精神，即使務農再苦再累，甚至遇到雨季產量大幅縮減，他仍然堅持提供給消費者，最好品質的玉荷包。荔枝一年一收，產季約落在5月底到6月初，產期僅有短短的10～20天就會採收完畢，所以想品嘗荔枝最原始的香甜，請記得提早跟蔡金樹大哥預購。