「那時候為了練拉花，每次花費至少五千元，而且每天都要找人試喝，連阿嬤也一天至少一杯的幫忙喝。」談起創業的艱辛，返鄉青年劉漢良靦腆的微微一笑，因為從小家中就管理著咖啡園，對此充滿好奇心的他，就學期間，還到餐廳打工，學習沖泡的技術！累積至今，劉大哥的咖啡跟他的人一樣，不張揚、不華麗，在拉花之間，輕啜細品，感受到的是一種反璞歸真，一種對於家鄉、對於古坑咖啡的熱愛。
當初想回鄉創業，劉大哥的想法很單純，就只是為了讓外地的朋友，回來雲林，有個可以放鬆聚會的場所，而當時雲林縣政府正推動文化資產活化，古坑的永光派出所日式宿舍經過修復後，鄉公所釋出訊息，歡迎年輕人將產業與建築文化融合，打造新的概念館，成為觀光亮點，因此，劉大哥主動提案申請，最後因為他是唯一的在地人，加上他的阿公和爸爸都是咖啡農，世代種植著道地的古坑咖啡，被鄉公所選中，最後雙方以「永光故事屋-隨興沖咖啡」的名字，成功將咖啡與圖書歷史，完美結合。
因為家裡有種咖啡的緣故，劉大哥對咖啡有著滿滿的求知欲，學會沖泡技巧後，他曾經在路邊擺咖啡，現場手沖，但因為出攤時間不一定，加上下雨或是警察關切等因素，讓他為自己的品牌命名「隨興沖咖啡」。對劉大哥來說，咖啡是一門學不完的技術，好奇心旺盛的他，加上有些消費者，就是喜歡來一杯，賞心悅目又香濃苦甜的咖啡，開始了學習拉花這門藝術。光是拉一個愛心，花費的時間和金錢，真的不是三言兩語就能道盡，當時連劉大哥的家人朋友，每天都要幫忙喝掉不少杯的咖啡。這樣認真的態度，也成就了他，在一些咖啡相關的國際競賽中，榮獲佳績。
雖然永光故事屋-隨興沖咖啡，因為其歷史典故，與鄉公所的協助，有了名氣，但劉大哥希望，將這間故事屋，和自己咖啡，能被更多人看見，在鄉公所人員的推薦下，他加入了古坑數位機會中心(以下簡稱DOC)，開始針對網路行銷做加強。單說產品攝影和社群經營，他學會用手機拍下環境、餐點與咖啡紀錄與分享，就連客人想找個好角度拍個網美照，他也能輕鬆幫忙拍出好照；至於臉書，是現在年輕人的溝通語言，劉大哥除了圖文、影音穿插，定時分享新訊息，更善用在古坑DOC學到的技巧，累積自己的數位內容，這樣之後不論是傳單的設計，或菜單的編排，都能隨時運用，輕鬆搞定成果。
為了給客人自己喜歡的咖啡味道，劉大哥用自家種植的古坑咖啡豆烘焙，加上綿密的奶泡拉花，提供給客人的咖啡，總能滿足人們視覺、味覺、嗅覺的三重享受，而且在日式風格的建築，靜謐的空間裡，細細感受一杯，帶有微麥香、又有果酸層次的咖啡，容易讓人消磨一下午，更會不由自主的喊：「再來一杯！」也難怪它會被老顧客譽為「有藝術品味的咖啡」！
