～臺東關山，返鄉創業
「初桃，取自"出逃"的諧音，期待每位來訪的旅人，可以放慢腳步，在咖啡、甜點與關山風景之間，享受一段愜意的悠閒時光。」
北漂多年的返鄉青年謝侑臻，因為想陪伴爺爺、奶奶的念頭越來越強烈，讓她大學畢業後決定回到臺東關山，並發揮在姑姑的咖啡店裡，積累的烘焙技術，與手沖咖啡的功夫，將家裡有著70年歷史的穀倉，改造成咖啡館「初桃咖啡」，期待它不只成為居民聊天相聚的地方，也是認識關山鎮的最棒引導員。
初桃咖啡的咖啡和甜點，每一樣都不將就。侑蓁堅持手工製作的甜點。結合了在地芋頭、檸檬等食材，芋泥巴斯克、老奶奶檸檬蛋糕，都是店內人氣王；她還特別選用電光咖啡豆，細心掌握沖泡溫度與時間，也提供聞香杯與冰杯，讓客人更細膩感受咖啡多層次的風味。
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店家請洽 : 初桃咖啡
店家地址 : 臺東縣關山鎮豐泉里4鄰號 5號
店家電話 : 089-814140
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