蔗埕廣場位於臺南市左鎮區，是融合歷史記憶與文化再現的特色景點。過去這裡是甘蔗集散的重要地點，牛車運送甘蔗至此暫放，等待小火車載往糖廠，是昔日製糖產業最熱鬧的場所。如今的蔗埕廣場以「甘蔗文化」為主題，設有牛車裝置藝術、鐵軌廊道、復古月台與糖廠機具展示區，重現昔日製糖盛景。廣場內還設有導覽與互動遊具，讓遊客在遊玩的同時了解左鎮的糖業歷史與農村生活。漫步於此，能感受紅磚老街的懷舊氛圍與在地文化的純樸風情，體驗左鎮由糖香編織出的時代記憶。