八丁雨來菇 張洸志

八丁雨來菇的老闆,張洸志先生,談到種植雨來菇的起源,他說這是人生中,最不一樣的決定。

聽了兒子同學的種植經驗分享,加上看見雨來菇的商機,讓張洸志老闆,從水電事業轉型,決定和家人在屏東新埤嘗試種植。經由失敗多次的觀察,他們發現土質的土地,不適合養雨來菇,而且土壤排水性一旦不佳,更是難以讓它生長,自此,張洸志老闆大刀闊斧的改變種植環境。

第一層用抑草蓆、第二層是十公分的三分石、再搭配乾淨的紗網,不只改善了種植環境,還能預防雨來菇碰觸到土壤而休眠,採收時,還能減少附著的雜質,一舉多得的培植方式,配上五公分以上才能出貨的高標準,許多廚師都超喜歡向張洸志老闆,購買雨來菇。

雨來菇的正名是陸生藍綠藻,它可以搭配炒蛋、炒肉絲食用,是不少饕客眼中的頂級佳餚!